HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM ISO 22000:2005

1. ISO 22000 là gì?

Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 – Hệ thống Quản lý an toàn thực phẩm do tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) ban hành tháng 09/2005.

Tiêu chuẩn ISO 22000 đưa ra các yêu cầu về đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm trong chuỗi cung ứng từ nhà cung cấp - nhà sản xuất - nhà phân phối - người tiêu dùng, các yêu cầu này bao gồm:

 

·       Thông tin liên lạc trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

·       Hệ thống quản lý.

·       Chương trình tiên quyết (PRPs).

·       Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).

2. Các yêu cầu cơ bản của ISO 22000?

Các chương trình tiên quyết: GMP, SSOP

·        Kiểm soát nguyên liệu đầu vào

·       Nhà xưởng và thiết bị

·       Kiểm soát hoạt động sản xuất

·       Hệ thống làm sạch

·       Vệ sinh cá nhân

·       Kiểm soát vận chuyển, lưu kho và phân phối

·       Thông tin về sản phẩm

·       Đào tạo nhân viên

Chương trình HACCP

·         Nhận dạng các mối nguy

·         Xác định các điểm kiểm soát quan trọng (CCP)

·         Thiết lập các giá trị tới hạn cho mỗi CCP

·         Thiết lập hệ thống giám sát cho mỗi CCP

·         Thiết lập các hành động khắc phục

·         Thiết lập các thủ tục thẩm định

·         Thiết lập hệ thống tài liệu và lưu hồ sơ

 

3. Lợi ích của việc áp dụng ISO 22000?

·        Tạo cơ hội hoà nhập với thị trường quốc tế;

·        Đáp ứng các yêu cầu luật định và của các bên liên quan;

·        Đảm bảo an toàn thực phẩm - tạo niềm tin cho người tiêu dùng;

·        Nâng cao hình ảnh doanh nghiệp;

·        Giảm chi phí trong mọi công đoạn sản xuất, kinh doanh.

 

4. Doanh nghiệp phải làm gì khi áp dụng ISO 22000?

·        Nâng cấp nhà xưởng đáp ứng các yêu cầu tối thiểu về vệ sinh

·        Lập các thủ tục kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, thiết bị và cá nhân

·        Lập bản mô tả sản phẩm

·        Lập sơ đồ dòng chảy tạo sản phẩm

·        Lập lưu đồ quá trình sản xuất

·        Lập chính sách an toàn thực phẩm

·        Xác định các mối nguy

·        Xác định các biện pháp kiểm soát mối nguy

·        Thiết lập hệ thống tài liệu để hướng dẫn kiểm soát hoạt động

·        Đào tạo nội dung hệ thống cho cán bộ công nhân viên

·        Thực hiện đánh giá nội bộ

·        Hành động khắc phục phòng ngừa

·        Thực hiện xem xét của lãnh đạo

 

Tag:Chứng nhận HACCP|Chung nhan HACCP|HACCP|Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn|Chứng nhận ISO 22000|Chung nhan ISO 22000|Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm|Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm|ISO 22000|Chứng nhận ISO 14001|Chứng nhận ISO 14000|Chung nhan ISO 14001|Chứng nhận hệ thống quản lý môi trường|Hệ thống quản lý môi trường|ISO 14001|Chứng nhận hợp chuẩn|Chứng nhận ISO 9001|Chung nhan ISO 9001|Chứng nhận ISO 9000|Chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng|Hệ thống quản lý chất lượng|ISO 9001|Chứng nhận VietGAP|Chứng nhận VietGAP chăn nuôi|Chứng nhận VietGAP trồng trọt|Chứng nhận hợp quy|Chứng nhận thuốc bảo vệ thực vật|Chứng nhận thực phẩm|Chứng nhận hợp quy thực phẩm|Chứng nhận hợp quy phân bón|Chứng nhận hợp quy thức ăn chăn nuôi

ĐÁNH GIÁ, NHẬN XÉT
Nhận xét

Có thể bạn sẽ thích?