Tổng quan
An toàn thực phẩm phụ thuộc vào tính chất khép
kín ở từng công đoạn trong chuỗi cung ứng thị trường, ở đó các sản phẩm
hợp vệ sinh được chuyển qua công đoạn kế tiếp, bảo vệ người tiêu dùng
khỏi các mối nguy hại có trong thực phẩm. Tuy nhiên, tính an toàn của
sản phẩm sau cùng phụ thuộc vào điểm yếu nhất trong chuỗi thị trường.
Đầu tiên, thức ăn chăn nuôi không được chứa chất phụ gia có thể gây nguy
cơ mất an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Ở công đoạn thứ hai (tại
trang trại)
