ISO 22000

  • Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000 (FM.22000)
    Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000 (FM.22000)
      I. ISO 22000 LÀ GÌ? 1. ISO 22000 là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, được chấp nhận và có giá trị trên phạm vi toàn cầu. Một doanh nghiệp trong chuỗi cung cấp thực phẩm áp dụng và đạt được chứng chỉ ISO 22000 được nhìn nhận là một đơn vị có hệ thống quản lý tốt an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng. 2. Tiêu chuẩn ISO 22000 được xây dựng bởi sự đóng góp của 187 quốc gia thành viên trên thế giới. T
  • ISO 22000 - Các khái niệm cơ bản
    ISO 22000 - Các khái niệm cơ bản
      An toàn thực phẩm (food safety) Khái niệm chỉ ra thực phẩm sẽ không gây nguy hại cho người tiêu dùng khi được chế biến và/hoặc ăn theo đúng mục đích sử dụng dự kiến. An toàn thực phẩm liên quan đến sự có mặt của các mối nguy hại về an toàn thực phẩm mà không bao gồm các khía cạnh khác liên quan đến sức khoẻ con người, ví dụ như thiếu dinh dưỡng.   Chính sách an toàn thực phẩm (food safety policy) Ý định và định hướng chung của tổ chức liên quan đến an toàn thực phẩm được tuyên bố chính thức
  • Hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm ISO 22000
    Hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm ISO 22000
    Tiêu chuẩn ISO22000 là bộ tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn được xây dựng nhằm đảm bảo sự đồng bộ mang tính quốc tế trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn cũng nhằm mục đích cung cấp một hệ thống kiểm soát để loại trừ bất kỳ một điểm mất an toàn nào trong toàn bộ chuỗi cung cấp thực phẩm. Tiêu chuẩn này cũng cung cấp công cụ cho việc thực hiên HACCP trong toàn bộ chuỗi cung cấp thực phẩm vì tiêu chuẩn được xây dựng có khả năng phù hợp với mọi nhà sản xuất tron
  • Tại sao chúng ta cần một hệ thống quản lý được chứng nhận?
    Tại sao chúng ta cần một hệ thống quản lý được chứng nhận?
    Có nhiều lý do để một doanh nghiệp quyết định hệ thống quản lý của họ được chứng nhận bởi một tổ chức chứng nhận bên thứ ba. Một tấm vé vào thương trường thường được xem như động cơ tiên quyết mạnh mẽ đối với các doanh nghiệp. Các yêu cầu quản lý có thể là một lý do nữa; và yêu cầu của toàn cầu hoá đi liền với các quá trình phức tạp hơn, yêu cầu giải trình chính xác và chi tiết hơn việc điều hành kinh doanh tới hàng loạt các n
  • Tại sao chúng ta phải áp dụng hệ thống quản lý?
    Tại sao chúng ta phải áp dụng hệ thống quản lý?
    Doanh nghiệp làm thế nào để đối mặt với vô số những thách thức mà hàng ngày họ gặp phải? Họ thiết lập các quá trình và tiêu chuẩn thực hành để đo lường mức độ đáp ứng yêu cầu đối với các nhiệm vụ khó khăn này. Họ đưa các nguyên tắc kinh doanh vào trong các hệ thống quản lý. Một số doanh nghiệp áp dụng cách tiếp cận truyền thống, đưa các vấn đề chất lượng, môi trường, sức khoẻ và an toàn vào chung một hệ thống quản lý. Tuy
  • Doanh nghiệp chế biến thực phẩm và lợi ích của ISO 22000
    Doanh nghiệp chế biến thực phẩm và lợi ích của ISO 22000
      Trong những năm gần đây, các trường hợp ngộ độc thực phẩm và sự bùng phát các mối nguy từ thực phẩm khác như “dịch bệnh bò điên”, “bệnh heo tai xanh”, “lở mồm long móng”, dịch H5N1 … ở cả các nước phát triển lẫn các nước đang phát triển là minh chứng cho sự cần thiết phải có các tiêu chuẩn liên quan đến thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và giảm thiểu các tác động tiêu cực về mặt kinh tế và xã hội ví dụ như những dịch bệnh trên. Hiện nay nước ta chưa có quy định bắt buộc áp dụng